Com um menu inédito e exclusivo, elaborado por um dos maiores nomes da gastronomia brasileira, os pratos homenageiam a diversidade cultural da cidade ao misturar atitude, música, regiões da capital paulista e ingredientes brasileiros, trazendo opções para todos os gostos
Pedro Aguirra
16.07.2025
O The Town revelou nesta terça-feira o novo cardápio do Market Square, espaço de gastronomia sofisticada do festival. Para esta edição, o menu foi desenvolvido pelo chef Henrique Fogaça e reúne mais de 20 pratos exclusivos, inspirados na diversidade cultural e musical de São Paulo. A curadoria gastronômica homenageia ritmos como samba, punk, jazz, MPB, hip hop e disco, conectando-os a regiões da cidade e ingredientes brasileiros.
Patrocinado pelo iFood e pela Eisenbahn, o espaço traz criações originais de Fogaça com influências de seus restaurantes Cão Véio, Sal Gastronomia e Jamile. “Esse menu traduz minha trajetória na gastronomia dentro do universo do The Town. Música e comida têm o poder de provocar, marcar e emocionar. Trouxe sabores e referências dos meus restaurantes, misturando irreverência, técnica e personalidade em cada prato”, afirma o chef.
Entre os destaques estão burgers, pastéis, pizzas, petiscos e sobremesas, com harmonizações possíveis com seis rótulos da cervejaria Eisenbahn: Weizenbier, Unfiltered, Pale Ale, Session IPA, Pilsen e IPA.
“O Market Square volta ainda mais potente, com uma curadoria que traduz a alma de São Paulo em forma de comida”, comenta Ana Deccache, diretora de marketing da Rock World, organizadora do evento.
O espaço terá 1.226 m² de área total, sendo 726 m² cobertos e climatizados, com capacidade para 2.000 pessoas. A estrutura também inclui o novo Beer Garden, com varanda de 500 m² e bar exclusivo da Eisenbahn. O local contará com estações de alimentação, bares e um beerwall para autoatendimento.
Durante o lançamento, Alex Peixe, da SP Turis, reforçou a importância da cidade no cenário gastronômico e cultural: “São Paulo também é uma cidade com entretenimento na veia, com eventos para todo tipo de público. Encontramos todo o tipo de culinária do Brasil e do mundo.”
Renan Ciccone, Diretor Craft da Eisenbahn, destacou: “Estamos muito contentes com nossa presença inédita no The Town. Vamos apresentar nosso portfólio e permitir que o público descubra novos sabores e novas formas de consumir cerveja.”
Confira as frentes gastronômicas do Market Square:
Rock, Punk & Hardcore: pratos intensos como sanduíche de cupim e mousse de chocolate.
Samba & Hip Hop: receitas como pastel de feira, bolinho de arroz e pudim de doce de leite.
Disco & Pizza: pizzas e cannoli de pistache com doce de leite.
Fusão Global: guioza, karaguê, oniguiri e sobremesa de matchá.
MPB Contemporânea & Saudável: saladas, arroz com legumes e açaí com granola.
Jazz & Blues: queijo coalho, polenta cremosa, nhoque e pudim de cumaru.
A operação gastronômica deste ano terá 14 horas de funcionamento por dia e cerca de 150 profissionais envolvidos diretamente.
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